Hozzávalók
500 g mascarpone, 150 g cukor, 1 cs tejszínhabpor, 2dl tej, 500 g friss eper, 1 evőkanál porcukor, pár csepp citromlé, 200-300 g babapiskóta, 1-2 dl eperszirup (az eper egy részéből turmixolva) vagy narancslé.
Elkészítés
Az eper felét turmixold össze egy kevés cukorral és citromlével – ebben fogod megmártani a piskótákat. A maradék epret szeleteld fel a rétegezéshez.
A cukrot add hozzá a mascarponéhoz és keverd simára.
A tejszínhabport elkészítjük a 2 dl hideg tejjel: egy tálba öntjük a tejet és hozzáadjuk a habpor tasak tartalmát, majd elektromos habverővel alacsony fokozaton kezdve, végül magas fokozaton 2-3 perc alatt kemény habbá verjük. A z elkészült tejszínhabot óvatosan összeforgatjuk a mascarponéval.
A babapiskótákat egy pillanatra mártsd bele az eperturmixba (ne áztasd el!), és rakd ki velük egy tál alját.
Simítsd rá a krém felét, majd szórd meg a szeletelt eperrel.
Ismételd meg a rétegezést: piskóta, majd a maradék krém.
Pihentetésként tedd a hűtőbe legalább 4-6 órára (vagy egy egész éjszakára), hogy az ízek összeérjenek és a piskóta megpuhuljon.